Raya tanpa lemang mak memang rasa tak sempurna.....Tapi tahun ni kita beraya korban di Kajang buat pertama kali. Selepas sembahyang sunat Aidil Adha tergerak hati nak beli sebatang lemang yang banyak dijual sepanjang jalan besar... tapi takut tak sedap pulak.... Nak beli tak... nak beli tak... Penyudahnya berenti kereta beli sebatang. Sampai rumah terus belah lemang ciciah dengan kuah kacang...boleh le tak le mengecewakan....
Dalam pukul 10 pagi tumpang jiran ke surau semula nak tengok jemaah surau menjalankan ibadah korban 7 ekor lembu... Meriah & ramai yang datang termasuk le kita yang dikategorikan sebagai nasi tambah aje...tak tolong pun....
Bila dah penat, kita telepon orang rumah mintak ambik kita awal, sms kat jiran kita balik dulu ada tetamu datang....Sambil menunggu orang rumah yang tak sampai sampai, kita dok perhati penjual penjual lemang kat tepi jalan besar tu. Ada yang lemang masih banyak dan ada yang yang dah tinggal 4 batang...Hasil kajian yang singkat di situ dapat le di buat rumusan, kena ada optimum jumlah batang lemang baru laris lemang dijual. Kalau lemang tinggal 4 batang, kereta tak singgah, mungkin atas dasar tak banyak pilihan , dan kalau lemang terlalu banyak orang tak singgah jugak mungkin membuat andaian lemangnya banyak sebab tak laku aka tak sedap le....Jadinya berapa jumlah optimum lemang kena ada dipamerkan yang membolehkan kereta berhenti & membeli???? Kena buat kajian lanjut le.... Jadi pada penjual lemang yang dah tinggal sikit tu kena sediakan "lemang dummies" bagi membolehkan sampai tahap optimum......
Anyway, we rated the lemang that we bought earlier about 5/10, really average... We finally got to taste lemang Mak 2 days later with special delivery from kampung. Preparation of Lemang Mak is a tedious task. The pulut is mixed with the santan and cooked over slow fire. The ratio is like 1 gantang of pulut to 12 biji kelapa kampung if I remember correctly. Once the santan is thicken enough the mixture is transferred into the buluh. The advantage of this method would avoid the pulut and santan from "muak" i.e overflowing while on fire and the same tasty lemang is evenly spread from one end to the other.
My final hope is that we will continue cherishing Lemang Mak in many many years to come....
